|
|
Lange Vinger Pudding.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? pak lange vingers, 2 eetl. rum, ? l. blik peren, 1 eetl. cacao, 1 ei, 80 g custard, 75 g suiker, 1 l. melk.
Voorbereiding:
De puddingvorm invetten.
De lange vingers met de rum besprenkelen.
Met de lange vingers de opstaande rand van de puddingvorm bekleden.
De peren in een zeef laten uitlekken en 2 eetl. sap in een kopje opvangen.
In dit kopje een papje roeren van het sap met de cacao.
Het ei splitsen.
In een kom de dooier met custard, suiker en 1 dl. melk tot een glad papje roeren.
Bereidingswijze:
In een pan de rest van de melk aan de kook brengen.
Al roerende het custarpapje toevoegen.
Blijven roeren tot het een dik gebonden massa is.
1/3 deel van deze massa overdoen in een andere kom en hier het cacaomengsel door roeren.
De helft van de gele massa in de puddingvorm schenken.
Eventueel de lange vingers iets bijsnijden zodat ze niet boven de rand uitsteken.
De peren op de gele massa lggen.
De chocolademassa erop schenkken en dan afdekken met de rest van de gele massa.
De bovenkant glad strijken.
De pudding in de koelkast in ± 2 uur stijf laten worden.
Op de puddingvorm een platte schaal leggen en samen keren.
Even schudden en de pudding op de schaal laten glijden.
|
|
|